Block G - Complicidad Gastronómica

Block G-2

Tresde: Bistronomía moderna.

Vaca Tudanca y anchoa Casa Cirana

Casa Cirana: Notables mimbres en Santander.

Masera La Casona del Judío

La Casona del Judío 2023: Cada vez mejor.

Bascoat: Evolución vasca

Cigala Casa Marcial

Casa Marcial 2023: Irresistible.

Tacos de Txuleta Can Chan Chan

Can Chan Chan: Roberto Ruiz y su cocina «mexañola».

Block G-3

Filomonio Teatro Kitchen Bar

Teatro Kitchen Bar : ¡Saquen sus billetes!

Kuzusuizen y salsa de calamares Enigma

Enigma: Ha vuelto.

Molleja ultramarinos Marín

Ultramarinos Marín: ¡ No se lo pierdan!

Sashimi de sargo Playing Solo

Playing Solo: Una «izakaya» europeizada.

Fritura El Saladero

El Saladero: Se graba en el corazón.

Osa: Personalidad y mucha cocina.

Hermanos Vinagre: Dignificando el bar.

Eclaire de paté de perdiz Vandelvira

Vandelvira: El futuro

Kaleja: El callejón mágico.

Block G-4

Diverxo 2023 (II): Icono mundial

Diverxo 2023 (I) : Icono mundial.

Cebo: «Producto, esencia y camino»

Albóndigas La Cocina de Frente

La Cocina de Frente: Costumbrismo delicado.

Canelon de ternera Calisto

Calisto: La tradición persiste.

Sacher de liebre El Celler de Can Roca los quince del 2022

Los quince del 2022.

Bogavante con vizcaína de chorizo

Islares: Un notable comienzo.

mejillones en escabeche Xeito

Xeito: El reinicio en Madrid de Iván Domínguez.

Block G-5

Pastrami Chispa Bistro

Chispa Bistro: Notable apertura.

Sopa de higo y pistacho

El Celler de Can Roca 2022: La elegante irreverencia.

Colinabo y buey de mar

Direkte: Cocina de mérito.

Noor 2022: La expansión del gusto.

RavioXO: Artesanía, sabor y fusión.

Nigiri bocadillo calamares

Ikigai Velázquez: Nigiris sin límites.

Anguila & Chocolate

Gaman 2022: El nikkei de Madrid.

Pichon en esencia Joselito

A’barra 2022: Placer y recorrido.

Chipiron con aceite de hierbas y suero de queso

Casa Marcial 2022: El mar y la huerta.

Codorniz Tripea

Tripea: El éxito desde los límites.