Block G - Complicidad Gastronómica

Block G-2

Nacho Manzano: ” El comensal es Dios”

Umo: Cuando el mainstream es notable.

Diverxo 2018 : La posesión gastronómica

Dabiz Muñoz: “No soy feliz si yo disfruto pero mi cliente no”

Emma Gastro: Fresco y esperanzador comienzo

Vainas, trufa El Invernadero

El Invernadero: Opulencia vegetal.

Block G-3

Iván Cerdeño: ” La cocina tiene sentido porque alguien se sienta en una mesa a disfrutar”

Lakasa: La humanización del restaurante.

Caparrones El Portal de Echaurren

El Portal de Echaurren: La elegancia y transparencia de Francis Paniego.

TAco Hoja Santa Annua

Annua 2018: El mejor Annua de siempre.

Sardina casa Gerardo

Casa Gerardo 2018: De verdad

Gueyu Mar 2018: ” Una catedral marina”

Curru de callos de bacalao Regueiro

Regueiro: Con un par

Alborada: Las despedidas se disfrutan comiendo

Tapas 3.0 : Guisos y honestidad

Block G-4

Anchoa Pan de Cuco

Pan de Cuco: Tradición muy bien entendida

A’barra: La consolidación en las alturas

Estimar: Producto y exactitud.

Alberto Ferruz: ” “Me encanta la sensación de no estar expuesto en los medios”

Quique Dacosta: Conmoción identitaria

Soma de Arrando: Valentía, chispa culinaria y detalles por pulir.

Tarta fina manzana Carbón Negro

Carbón Negro: Mucho ruido y menos nueces

Trigo : “Camino por recorrer”

Block G-5

Guacamole Mawey taco bar

Mawey Taco bar: Taquería informal para un buen rato.

Álvaro Garrido: ” Solo me guía el sabor”

“Mamá, gracias”

Guisantes y cococha de merluza

Solana 2018: Sentido y delicadeza

Álbora: Un giro notable

Sacha: “Sigue tocando”

La Huertona : Producto y naturalidad

Jorge Dávila: “En la crítica, salvo excepciones, hay muchos intereses creados”

Foie_LaBienAparecida

La Bien Aparecida: Personalidad con sentido

Tartadequeso_Cañadío

Cañadío Madrid: “La excelencia de lo frecuente”

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