Asador Etxebarri : La catedral

Read More

Phasellus vitae hendrerit mauris nec suscipit

Read More

Fusce porttitor tincidunt urna diam suscipit

Read More

Francis Paniego conduce su cocina a través del sentimiento. Los platos de El Portal de Echaurren son un reflejo del amor a su madre y a su familia (croquetas, calamar, merluza), del cariño a su tierra (pimiento, infusiones frías, aperitivos del paisaje, patitas de cabrito) y de esa pasión culinaria que el pequeño de los …

0 152
Rabo de toro Cuenllas

En 1939, Pepita, viuda de Cuenllas, y abuela de Fernando Cuenllas abría una mantequería en la calle Ferraz. La calle Rosales comienza a ser espacio de importantes familias, provocando que la oferta de Cuenllas creciese en calidad. A finales de los 60, comienzan a habitar en sus vitrinas los primeros Grand Cru de Burdeos, los …

0 210
Royal de pato La Bien Aparecida

Actualmente, José de Dios es uno de los cocineros cántabros más talentosos. La mayoría de ustedes sabrán que oficia en La Bien Aparecida. El restaurante de Paco Quirós y Carlos Crespo Viadero que está situado en la fastuosa calle Jorge Juan y que con su nombre nos evoca a la patrona de Cantabria. Llevo tiempo …

1 334
Gambas y estofado de cacao Annua

Pocos cocineros conozco que se enfrenten tanto a la adversidad como Oscar Calleja de Annua en San Vicente de la Barquera. Oscar se ha contrapuesto a ciertos infortunios desde la destrucción del restaurante por un temporal marino en 2013, el intento fallido de una segunda marca en Santander y algún que otro vaivén económico. En …

2 370