Asador Etxebarri : La catedral

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Bocadillochorizo reflexión

Después de algo más de dos semanas de confinamiento, surge el momento de intentar poner en negro sobre blanco preguntas y suposiciones que solo el tiempo podrá responder. Es tiempo de reflexión, más análisis y un menor grado de tantas vídeo-recetas. De repente, se nos ha esfumado la alegría, pero no las ganas de vivir; …

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Alcachofas y trufa La Casona del Judío

Quienes me leen y siguen, conocen mi preferencia por Sergio Bastard y La Casona del Judío. El espacio me genera una cierta familiaridad por los momentos vividos aquí con mi prole y conforma recuerdos difíciles de borrar. Sergio ha realizado cambios en el comedor, reduciendo el número de comensales posibles; cambiando el mobiliario con mesas …

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Steak tartar Casa Elena

Después de recuperar la casa de la abuela Elena, Ana Cedillo abrió Casa Elena en Cabañas de la Sagra (Toledo) para posteriormente traspasarlo de cara a dedicar más tiempo a la familia. Años después, su hijo César Martín después de prepararse estudiando hostelería y trabajando el mundo de la sala recuperó Casa Elena hace más …

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Cabrarroca Abarra

Después de la tormenta, siempre llega la calma. En la parte final del año pasado en A’barra hubo una gran marejada con las salidas por diferentes circunstancias de Jorge Dávila y Juan Antonio Medina. Parece que las aguas bajan ahora mucho más tranquilas, sin haber sido necesarias nuevas incorporaciones por lo que A’barra está gestionada …

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