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Ravioxo: Pura felicidad.
Segunda visita a Ravioxo; fiel reflejo de la filosofía de su creador Dabiz Muñoz. El madrileño explora caminos nuevos en el mundo de la pasta mezclando en su particular coctelera influencias de China, de todo el sudeste asiático, de Italia y de la cocina tradicional española. En la cabeza del madrileño cabe todo. Esta es …
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Bagá : Indispensable.
Tres años y medio desde la anterior visita a Bagá. El tiempo pasa y la propuesta de Pedro Sánchez sigue inamovible, sólida y fiel a sus raíces. Una cocina de altísima sensibilidad y mucho análisis durante el proceso de creación, marcada por el refinamiento de las composiciones, la mayor parte de ellas, de solo dos …
![Wellington corzo Ugo Chan](http://www.complicidadgastronomica.es/wp-content/uploads/2024/01/WellintonCorzo_Ugochan-335x186.jpg)
Ugo Chan : La evolución
Más de dos años de la última visita a Ugo Chan y se percibe fácilmente como ha crecido en este tiempo. Se ha ampliado con el local aledaño y se ha instalado una coctelería con su barra y un pequeño número de mesas que asemeja el salón de casa de Hugo Muñoz Marina. Libros de …