Ca Seko : La Marina alta en el plato.
En febrero de este 2026, José Manuel López y Zoriana Hlovak inauguraron Ca Seko en Denia. El cocinero, nacido en Plasencia, lleva bastantes años por la Marina Alta. Primero trabajando durante cinco años con Quique Dacosta y posteriormente pasó once años en Peix&Brases donde consiguió una estrella Michelin. Después de todo este tiempo, José Manuel …
Quique Dacosta: «Una gran obra»
Hacía tiempo que no visitaba el triestrellado de la Comunidad Valenciana, el restaurante Quique Dacosta en Denia. Desde un atrevimiento ganado a lo largo de los años, Dacosta ha denominado al menú de este año “Octavo”. Y lo hace así para que se reconozca a la gastronomía como la octava expresión artística. No es el …
Rioja: «La paella como destino»
La paella valenciana es un plato por el que estoy dispuesto a desplazarme. Posiblemente estamos ante el plato español más universal e icónico. El hecho de que se pueda cocinar para mucha gente y mayoritariamente al aire libre lo convierten también en un ritual social, en el potencial pegamento de familia y comunidad. Por otra …
Arrels : Esencia mediterránea
Por primera vez visitaba Arrels (en castellano raíces), el restaurante de Vicky Sevilla en el casco histórico de Sagunto localizado en las dependencias de unas antiguas caballerizas. Vicky abrió su restaurante en 2017 cuando solo tenía 25 años. En 2022, consiguió la primera estrella para Arrels, convirtiéndose en la mujer española más joven en obtener …
