El Celler de Can Roca: 12-11-10
Casi un año y medio, desde mi última visita a el Celler de Can Roca. Un restaurante que es una auténtica máquina sincronizada donde todo funciona como un reloj cuyos engranajes por complicados que sean encajan a la perfección consiguiendo experiencias de elevada armonía. La cocina de Joan Roca recorre un camino de abundancia, de …
Disfrutar 2024: En la cúspide de los elegidos.
Hace apenas unas semanas, Disfrutar ha sido nombrado número 1 en la 50 Best . Sinceramente, no estoy muy apegado a este tipo de listas, pero sin duda es un acontecimiento importante en la breve historia de este restaurante. En solo 10 años de historia, Disfrutar se ha erigido como uno de los mejores restaurantes …
Los quince del 2023.
Uno año más selecciono los mejores platos para configurar los quince del 2023. Quizás un año con menos visitas a restaurantes que en años anteriores y donde la calidad ha primado versus la cantidad. En la selección de estos quince platos, solo cabe uno por restaurante. La lista índica que Andalucía actualmente me atrae mucho …
Noor 2023 : El último ingrediente.
Visita anual a Noor y más después de la reciente tercera estrella. Paco Morales lo ha conseguido en un tiempo récord. En apenas siete años y medio se ha pasado de la inauguración de Noor a estar galardonado con la máxima distinción de la guía roja. El córdobas ha visto recompensado su talento y su …
