Alcachofas Abrasa

A Brasa es el asador del Grupo Experience (Umo, Carbón Negro) en la zona de la Moraleja. Algo más que un asador, ya que la propuesta se completa con guisos y platos para compartir como rabas o ensaladilla. Carta amplia y variada para pretender satisfacer a un gran espectro de público y cuyo núcleo principal …

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Viaje a las Playas de Goa Diverxo Los 15 del 2019

Un año más, la lista de los 15 platos que más me han alcanzado, que han provocado un mayor impacto, los 15 del 2019. El sabor, el riesgo, la mezcla de ingredientes, la estética, la armonía; todos los factores se juntan para que al final el plato se establezca en la memoria. Si se queda …

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La imaginación de Dabiz Muñoz no tiene límites. Su cabeza no para, o mejor dicho nunca ha parado. A ese innato atrevimiento, se le une una dilatada experiencia, su cada vez mayor conocimiento y por qué no decirlo sus experiencias y conclusiones tras visitar a diferentes compañeros. Ni Dabiz Muñoz ni Diverxo parecen tener fin. …

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Patatassouffle_Zalacaín

Jesús María Oyarbide fundó Zalacaín en 1973. Catorce años más tarde y bajo la batuta de Benjamin Urdiain en la cocina se convertiría en el primer restaurante español en conseguir tres estrellas Michelín. La primera justo un año después de su apertura, la segunda en 1981 y la tercera en 1987. Posteriormente tardaría nuevos años …

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