A veces asociamos el adjetivo vanguardista a una propuesta que nos cuesta entender. Pero, ¿por qué tiene que ser así?.  En realidad, estar en vanguardia solo significa “estar adelantado a los demás” y para el trío de Disfrutar simplemente “hacer cosas nuevas”. La vanguardia en Disfrutar no llama a la introspección sino que te empuja …

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Cada vez creo más en la diversidad a la hora de alcanzar la excelencia, en la variedad de los negocios gastronómicos y en poder percibir en qué se enfoca el restaurador para que la visita a su establecimiento sea del máximo agrado. Unas veces es en el local y su ambiente, otras en el servicio …

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Es complejo volver a escribir de El Celler de Can Roca sin repetirse. Casi no quedan palabras. Este escrito es un intento de reflejar aquello que no se ve, pero se siente. La capacidad de superación de Joan, Josep y Jordi es inmensa. De 0 a 10, El Celler de Can Roca es un 11. …

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Fin de semana gastronómico en Cataluña del cual les iré contando. Tuvo su comienzo y fin en Barcelona. Gresca Bar y Dos Pebrots, dos ejecuciones de lo que debería ser una taberna de nuestro tiempo en un solo escrito. En primer lugar el nuevo bar de Rafa Peña, y el sábado noche la última apertura de …

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