Tres por Cuatro: ¡Cuánta suculencia!
Hacía tiempo que no visitaba Tres por Cuatro. En su “nueva” ubicación no lo había hecho todavía y desde mi perspectiva, la mejora es elevada. El espacio actual aun siendo modesto resulta cómodo, aunque ligeramente ruidoso. Sin duda, mucho más adecuado que el puesto del Mercado de Torrijos donde Alex Marugán comenzó con su aventura …
Bistronomika : Mar, brasas y guisos.
Bistronomika es otro de esos restaurantes de los que se habla menos de lo que merece. La línea culinaria de Carlos del Portillo es muy clara. Notable producto marino, en algunos casos sobresaliente, gran control de las brasas y muy buena mano con los guisos marineros. Todo ello en un entorno de alta confortabilidad y …
Casa Marcial 2021: » Cocinar el entorno»
Casa Marcial se encuentra en la cara sur de la Sierra del Sueve en Asturias pero a solo quince minutos del Cantábrico. La montaña y el mar en un entorno tan cercano. Pareciera como el olor a salitre llegara hasta Casa Marcial. Nacho Manzano juega con una aparente facilidad que asombra con el mar, la …
Coque: «El inconformismo»
No había visitado Coque después de su instalación en Madrid en 2017. El espacio es elevadamente suntuoso. Sin ningún tipo de duda, se percibe el lujo desde la misma entrada. Para montar un lugar de esta inversión y envergadura hay que ser muy inconformista. La familia Sandoval lo es. A Coque, se le unen otras …
