La Tasquería 2025 : Una década de identidad.
Algo más de cuatro años desde mi última visita a La Tasquería, justo al comienzo de la epidemia del COVID. En ese tiempo, Javier Estévez ha abierto El Lince hace ya tres años y también La Barra de la Tasquería en el primer local donde habitó La Tasquería, ya que ésta se ha mudado de …
La Mar : ¿A la tercera va la vencida?
La Mar es el tercer intento de Gastón Acurio de tener una propuesta gastronómica sólida y duradera en Madrid, tras los proyectos de Astrid y Gastón y Tanta ambos cerrados. Actualmente, La Mar tiene diez sedes a nivel mundial, siendo la de la capital de España la única en Europa y Gastón es sin duda …
Caja de Cerillas: Una verdadera casa de comidas.
Caja de Cerillas es el proyecto personal de Enrique Valentí y su primer restaurante sin socios. Este madrileño llevaba tiempo afincando en Barcelona y liderando proyectos como Casa Paloma, Chez Coco, Barbas, Marea Alta y en los últimos años Adobo. Vivía entre Barcelona y Madrid, porque al mismo tiempo había creado junto con su hermano …
Los 33: Ejemplo de gozo.
Todavía no había acudido desde su apertura a Los 33. El espacio ubicado en la madrileña Plaza de las Salesas ideado por Sara Aznar (artífice del mítico El Viajero) y Nacho Ventosa probablemente sea el espacio más complejo de reservar en la escena gastronómica madrileña. Se percibe la experiencia ganada en El Viajero, un local …
