Últimas entradas

El Celler de Can Roca: 12-11-10
Casi un año y medio, desde mi última visita a el Celler de Can Roca. Un restaurante que es una auténtica máquina sincronizada donde todo funciona como un reloj cuyos engranajes por complicados que sean encajan a la perfección consiguiendo experiencias de elevada armonía. La cocina de Joan Roca recorre un camino de abundancia, de …

Real Balneario de Salinas : Excelencia marina.
Nunca había visitado el Real Balneario de Salinas. La idea fue de uno de mis cómplices gastronómicos. Sinceramente el que más sabe de los que conozco. Isaac Loya gestiona y cocina actualmente en el Real Balneario de Salinas. Es la tercera generación de restauradores. Miguel Loya, su padre, marcó un antes y un después en …