Bagá : Indispensable.
Tres años y medio desde la anterior visita a Bagá. El tiempo pasa y la propuesta de Pedro Sánchez sigue inamovible, sólida y fiel a sus raíces. Una cocina de altísima sensibilidad y mucho análisis durante el proceso de creación, marcada por el refinamiento de las composiciones, la mayor parte de ellas, de solo dos …
Haramboure: Personalidad.
Una de las inauguraciones de finales del año pasado fue Haramboure. El restaurante en el barrio de Salamanca está capitaneado en la cocina por Patxi Zumárraga, que anteriormente fue socio de Nino Redruello en Fismuler y por Patricia Haramboure que gestiona la sala. El interiorismo es espartano, el local está prácticamente desnudo con parte de …
Trattoria Manzoni: Posiblemente las mejores pizzas de Madrid.
La trattoria Manzoni ha cambiado de ubicación, desplazándose de la concurrida zona de Ponzano a la calle de Rosario Pino. El nuevo local resulta muchísimo más amplio y luminoso, aumentando plenamente la comodidad de los comensales. Sin lugar a duda, un salto hacia delante en búsqueda de un mayor confort para la clientela. Nacho Gil …
Cañadío Madrid: «La excelencia de lo frecuente»
Mucho tiempo sin visitar el primer espacio de Paco Quirós en Madrid. Ya hace casi seis años y medio de su apertura; y a Cañadío Madrid, le siguieron La Maruca, La Bien Aparecida y La Primera. Actualmente el Grupo Cañadío en Madrid ya da más de 1000 cubiertos al día, cifras al alcance de muy …
