Vinoteca García de la Navarra : Tradición fraternal
Pedro y Luis García de la Navarra, cocinero y sumiller, tanto monta monta tanto. Fraternidad con resultado en su Vinoteca García de la Navarra. La calidad del producto, el respeto de sus temporadas, junto con una cocina muy tradicional son las columnas vertebrales de esta taberna ilustrada cercana al Retiro. El resultado es una vuelta …
Chuka Ramen Bar : No es lugar para sosos.
Desde hace dos semanas, una nueva propuesta se suma a la amplia oferta madrileña, y no es otra que la de Chuka Ramen Bar en la céntrica calle Echegaray. Por una parte, añade mayor espectro a esa vertiente de multiculturalidad en la que está sumida la capital. Chuka es la versión japonesa de la gastronomía …
Restaurante Albora Noviembre 2014 : Lo que empieza bien, termina mejor.
Si hay una de las recientes estrellas que me provoca justicia, es la concedida al restaurante Albora. Mi primera cena fue en Diciembre de 2012, y la crónica ya la titulamos: ”Cerca de las estrellas”. Desde el comienzo, este proyecto ha nacido en la búsqueda de la excelencia construyendo un equipo de primera fila. La …
Altrapo Noviembre 2014 : Alta y accesible culinaria
Dos meses después de nuestra última vista a Altrapo, volvemos a comprobar que el equipo formado por Paco Morales, y Rafael Cordón se encuentra en plena forma. La aventura Altrapo acaba de cumplir un año. Nuestra sensación es que camina hacia la estabilidad. Local lleno en sábado noche. Formábamos parte de un grupo grande (Peña …
