Annua 2014: Los placeres de la memoria
En escritos anteriores, ya les he hablado de Annua y su localización; sin lugar a duda una de las mejores que conozco para un restaurante. Se huele, se ve y se oye la mar, como si casi fuéramos parte de ella. El entorno embelesa y seduce. Cuando se publique este “post”, Annua habrá cerrado ya …
Saiti: Democratizando la «nueva» cocina
Algo se lleva cociendo en Valencia desde hace tiempo desde un punto de vista gastronómico. Candidata este año a ser Capital de la Gastronomía, creemos que tiene más posibilidades de gestionar ese período de una forma más dinámica que la anterior, Burgos. Con todos mis respetos, poca influencia tiene en el mundillo gastronómico de este …
El Bohío: Sabor, estética y raíces.
Largo tiempo desde nuestra única y última a El Bohío de Illescas. Creemos que fue hace unos seis años. Nuevos tiempos en el exterior (ahora de blanco), y en el interior donde se ha reformado el piso superior. Se han conformado varias salas privadas, una de ella resulta amplia, moderna, con una bodega acristalada donde …
La Sopa Boba: Inquietud y romanticismo
Hay que estar poco cuerdo, y ser muy romántico para tener un restaurante como La Sopa Boba en Alpedrete. Lo mejor es dejarse llevar, abrir la mente y que Fernando Limón vaya sacando los platos que hierven en esa cabeza “loca”. Predispónganse en un estado de mente abierta, y creemos que poco a poco les …
