Paco Quirós, complíce por haber abierto Cañadío en Madrid, por habernos traído a los cántabros en Madrid unas rabas auténticas, que hacen que no tengamos que irnos a Santander para saborear la mar, cómplice por tener caracolillos de vez en cuando, cómplice por haber visto la oportunidad en momentos de crisis, cómplice por tratar a la merluza con tanto cariño y de tantas formas, cómplice por esa tarta de queso que nos hace volar, y cómplice porque nos hace disfrutar.