Tresde: Bistronomía moderna.

Casa Cirana: Notables mimbres en Santander.

La Casona del Judío 2023: Cada vez mejor.

Bascoat: Evolución vasca

Casa Marcial 2023: Irresistible.

Can Chan Chan: Roberto Ruiz y su cocina «mexañola».

Teatro Kitchen Bar : ¡Saquen sus billetes!

Enigma: Ha vuelto.

Ultramarinos Marín: ¡ No se lo pierdan!

Playing Solo: Una «izakaya» europeizada.

El Saladero: Se graba en el corazón.

Osa: Personalidad y mucha cocina.

Hermanos Vinagre: Dignificando el bar.

Vandelvira: El futuro

Kaleja: El callejón mágico.

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La segunda parte del menú de Diverxo 2023 confirma dos aspectos indiscutibles. El primero de ellos que la firmeza gustativa puede estar totalmente alineada con la sutileza. En este caso, esta elegancia es elevadamente compleja de conseguir en base a los productos y combinaciones escogidas por el madrileño. La segunda conclusión es que Diverxo se …

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Dentro de las novedades gastronómicas madrileñas, no todo son aperturas ruidosas con grado de ostentación. También existen inauguraciones silenciosas que se dan conocer por el boca a boca y que tienen en la contención de los precios una de sus características. Uno de estos casos es Tresde. El trío compuesto por Aitor Sua en la …

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