Diverxo 2023 (II): Icono mundial

Diverxo 2023 (I) : Icono mundial.

Cebo: «Producto, esencia y camino»

La Cocina de Frente: Costumbrismo delicado.

Calisto: La tradición persiste.

Los quince del 2022.

Islares: Un notable comienzo.

Xeito: El reinicio en Madrid de Iván Domínguez.

Chispa Bistro: Notable apertura.

El Celler de Can Roca 2022: La elegante irreverencia.

Direkte: Cocina de mérito.

Noor 2022: La expansión del gusto.

RavioXO: Artesanía, sabor y fusión.

Ikigai Velázquez: Nigiris sin límites.

Gaman 2022: El nikkei de Madrid.

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La segunda parte del menú de Diverxo 2023 confirma dos aspectos indiscutibles. El primero de ellos que la firmeza gustativa puede estar totalmente alineada con la sutileza. En este caso, esta elegancia es elevadamente compleja de conseguir en base a los productos y combinaciones escogidas por el madrileño. La segunda conclusión es que Diverxo se …

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