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Tres años desde la última visita a El Invernadero de Rodrigo de la Calle, el restaurante madrileño situado desde hace seis años en el ala tranquila de la calle Ponzano. De la Calle sigue fiel a su ligazón con el mundo vegetal y actualmente ofrece dos líneas de menú. Por una parte, el denominado Vegetalia, …

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Tragabuches: Cocina andaluza en Madrid.

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Pico Velasco: Notable comienzo.

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Agarimo : Más que una taberna gallega.

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Lur: Juventud y tiempo.

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Ugo Chan : La evolución

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Haramboure: Personalidad.

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Los quince del 2023.

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Noor 2023 : El último ingrediente.

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Varra : Notable tapeo y restaurante con margen de mejora.

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1 estrella Michelin Asturias Restaurantes

Real Balneario de Salinas : Excelencia marina.

Nunca había visitado el Real Balneario de Salinas. La idea fue de uno de mis cómplices gastronómicos. Sinceramente el que más sabe de los que conozco. Isaac Loya gestiona y cocina actualmente en el Real Balneario de Salinas. Es la tercera generación de restauradores. Miguel Loya, su padre, marcó un antes y un después en …

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