Picones de María: ¡Qué agradable sorpresa!
Cada vez cuesta más encontrarse sorpresas en el panorama gastronómico madrileño. A veces porque las aperturas se realizan a bombo y platillo y ya hemos visualizado virtualmente lo que nos podremos encontrar mucho antes de ir y otras porque los nuevos espacios ofrecen una propuesta similar a otros ya existentes. En cambio, nada de eso …
Cobo Tradición : ¡Vaya guisos!
Miguel Cobo cerró su estrellado Cobo Vintage durante el período de pandemia. Su idea se basaba en abrir durante mayo del presente año su nuevo espacio Cobo Estratos y dentro de él dos restaurantes, Cobo Tradición y Cobo Evolución como la continuación de Cobo Vintage. Para ello transformó un local de unas antiguas galerías en …
La Maruca Castellana: Lo han vuelto a hacer.
Paco Quirós y Carlos Crespo han tomado el pulso a Madrid. Después de unos meses de espera por el COVID-19, finalmente han abierto La Maruca Castellana en el número 212 de este paseo, donde anteriormente se ubicaba uno de los espacios de la Vaca Argentina. Tras apenas dos semanas de apertura, ya se registran llenos. …
El Señor Martín: Transversalidad marina
Vuelvo a El Señor Martín después de casi dos años. ¡Cómo pasa el tiempo! La gran novedad es la incorporación de Carlos Urrutikoetexea en sustitución de Alfonso Castellano. El enfoque gastronómico no cambia. Estamos ante una casa ictiófaga en la que las brasas tienen un espacio especial. La oferta se compone de entrantes donde destacan …
