
Tiempo de reflexión
Después de algo más de dos semanas de confinamiento, surge el momento de intentar poner en negro sobre blanco preguntas y suposiciones que solo el tiempo podrá responder. Es tiempo de reflexión, más análisis y un menor grado de tantas vídeo-recetas. De repente, se nos ha esfumado la alegría, pero no las ganas de vivir; …

La gamba roja en Denia
Tras la cata de gamba roja de hace unas semanas, la casualidad quiso que me desplazara a Denia. Grata forma de contrastar lo aprendido durante la misma, conociendo la visión y compartiendo conocimiento tanto con Quique Dacosta, el gran embajador de la gamba roja de Denia como con Javier Alguacil, propietario del restaurante Faralló, que …