La Primera: Tócala otra vez
Paco Quirós y su equipo aterrizaron en Madrid en octubre de 2011. Cinco años después, son ya cuatro restaurantes los que ostenta. La última apertura, el restaurante la Primera en el número uno de Gran Vía, donde vuelve a unir fuerzas con su mujer Teresa Monteoliva y Carlos Crespo Viadero. A cargo de la cocina, …
Taberna Recreo: Personalidad en una cantina
Esta vez, una apertura rodeada de informalidad. Sin agencias, sin apenas redes sociales, sin grandes inversiones, confiando únicamente en la cocina y en el boca a boca. Se trata de Taberna Recreo en la Calle Espartinas, justo enfrente de otra mucho más asentada como es Verdejo. Ante la ausencia de liquidez económica, el planteamiento es …
Ánima : Galicia calidade en fase de armonía
Tras el éxito de Alabaster, el grupo Amicalia pone su segunda semilla en Madrid, bajo el nombre de Ánima. La letra A como nexo de unión (Alabaster, Ánima, Alborada, Arallo). Siempre se comienza por el principio. La propuesta de Ánima está más enraizada en la cocina tradicional gallega auspiciada por una calidad del producto altísima, …
Viavelez: ¡Gran barra y buen restaurante!
Cada vez aflora más esa dualidad de negocio donde conviven barra y restaurante en un solo espacio. Uno de los que eleva el nivel en ambas “categorías“ es sin lugar a dudas, Viavelez de Paco Ron. Abierto en 2007, Paco se estableció en la capital desde su Asturias natural donde había sido galardonado con una …
