Tetsu: Teppanyaki, futuro y hype.
En el espacio que ocupaba 99 KO Sushi Bar y justo al lado del Rosewood Villa Magna ha abierto sus puertas Tetsu. Tetsu, que en japonés significa hierro, se basa en la plancha teppanyaki como eje de su propuesta. Barra en forma de u con capacidad para 22 comensales que rodean las seis planchas que …
El Invernadero 2025: Sobresaliente.
Sin duda, tenemos una joya en Madrid a la que los gastrónomos y aficionados tanto madrileños como nacionales no acaban de prestar la atención debida. El Invernadero de Rodrigo de la Calle fue proclamado a finales del año pasado el mejor restaurante vegetal del mundo, premio que otorga la organización We´re Smart Awards. Parece que …
La Tasquería 2025 : Una década de identidad.
Algo más de cuatro años desde mi última visita a La Tasquería, justo al comienzo de la epidemia del COVID. En ese tiempo, Javier Estévez ha abierto El Lince hace ya tres años y también La Barra de la Tasquería en el primer local donde habitó La Tasquería, ya que ésta se ha mudado de …
La Mar : ¿A la tercera va la vencida?
La Mar es el tercer intento de Gastón Acurio de tener una propuesta gastronómica sólida y duradera en Madrid, tras los proyectos de Astrid y Gastón y Tanta ambos cerrados. Actualmente, La Mar tiene diez sedes a nivel mundial, siendo la de la capital de España la única en Europa y Gastón es sin duda …
