Lana: Finas brasas y hospitalidad.
Sin duda, el asador Lana está de moda. Martes noche y lleno hasta la bandera en este local de la calle Ponzano que por fuera no parece un asador. Los hermanos Joaquín y Martín Narváiz, afincados desde hace tiempo en Madrid, son los generadores y propietarios de Lana. Quieren transmitir en Lana su forma de …
Etxebarri y Joselito : En el Olimpo de las brasas.
A veces, este mundillo gastronómico me sorprende con regalos en forma de momentos únicos que perduraran para siempre en mi memoria. Compartir mesa en Etxebarri con Jose Gómez, Rafael García Santos (¡qué paladar!), Juan Antonio Duyos y Carlos Maribona es un acontecimiento único, tanto por el enclave como por la sabiduría de los acompañantes. La …
Casa Pacheco : Calidad, sencillez y bellotas.
A veces los desvíos merecen la pena y al final acabas llevándote una sorpresa no esperada. En el pequeño pueblo de Vecinos de unos 200 habitantes, se encuentra Casa Pacheco. Este restaurante abrió sus puertas en 1916 por parte de Rafael Montero y ahora lo regente la cuarta generación de la mano de José Antonio …
Arima Basque Gastronomy : Muchísimo más que vermuts y chuleta
Hace tiempo que no venía a Arima Basque Gastronomy a disfrutar de una comida relajada y abundante. Esta taberna vasca se ha posicionado en el mercado madrileño tanto como una divertida y bullangera vermutería como un pequeño espacio donde degustar un notable producto en preparaciones sencillas y algunas veces atrevidas. El rodaballo a la donostiarra …
