Casa Gerardo : A su manera
Casa Gerardo es el restaurante de alta gastronomía que más he visitado. Las razones, cierta fidelidad a aquellos que despertaron mi interés gastronómico, pero sobre todo lo bien que se come en esta casa, la hospitalidad del dúo padre e hijo, el servicio capitaneado por Daniel González, y esa mezcla entre tradición y modernidad ensamblada …
Restaurante Hisop : Sentido y sensibilidad
Escogí Hisop como una de las tres “balas” de mi fin de semana gastronómico en la Ciudad Conda, siguiendo la recomendación de Albert Molins, Homo Gastronomicus en la escena virtual l. La verdad es que Albert me empujó a que tomara esa decisión. Abierto en el 2001, consiguió una estrella Michelin diez años después sin …
Chirón: Mancheguismo actualizado.
Una nueva estrella de 2012 en la comunidad de Madrid, Chirón, en la ciudad dormitorio de Valdemoro que nos quedaba por visitar. Negocio familiar que ahora regentan Iván en la cocina y Raúl en la sala. Antonio Muñoz, padre de la saga, comenzó con el negocio en Toledo, tras un traslado a Aranjuez, se asentó …
Annua: Otra estrella que se afianza.
Annua es el restaurante con el mejor entorno en el que he estado, en esta última visita realizada a mediodía, esas sensaciones se amplifican gracias a un día de sol aligerado por la brisa que refresca. Este verano Oscar Calleja además de Annua regenta Nacar, un bistró con un precio entre uno 35-40 € ubicado …
