Corvina con salsa de callos Lúa

Bastante tiempo sin venir por Lúa situado en la madrileña calle de Eduardo Dato. Espacio que desde la última visita ha eliminado la barra y ha añadido una de esas terrazas que en estos tiempos que corren mejora de forma notable la cuenta de resultados. Escucho a Manuel Domínguez y percibo que ha pasado por …

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Mosaico de espárragos El Invernadero

Rodrigo de la Calle en el Invernadero tiene personalidad de Quijote, de creyente pase lo que pase, de idealista. Rodrigo sigue siendo fiel a sus creencias, a su deseo de recorrer un camino que no se despega del mundo de las verduras independientemente de cuál sea la respuesta general del público. En general, como público, …

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Todo sigue igual en La Tasquería. La estrella Michelin de 2018 no ha variado para nada el planteamiento de Javier Estévez. El único potencial rasgo es la existencia de tres menús como exclusivo planteamiento de la carta. El más pequeño de ellos al asequible precio de 42 €. La Tasquería es una tasca ilustrada donde …

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Chipiron Solana

El verano lleva consigo ciertas visitas anuales. Una de ellas es al restaurante Solana, en el pueblo de la Bien Aparecida a medio camino entre Santander y la villa de Bilbao. Solana es un asiduo de este blog y uno de los espacios gastronómicos que más he visto evolucionar durante los últimos años. Sin duda, …

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