Search
Los quince mejores platos del 2012
Llega el final de este 2012, un año que será especial ya que marca el comienzo de este blog que humildemente se va asentando, y al cual dedico mucho tesón, y entusiasmo. Gracias a aquellos que me animaron y ayudaron a sacarlo adelante, esos últimos empujones siempre se recordarán. Este post pretende reflejar la lista de …
Marcos Morán: “El plato y el producto siempre por encima de la técnica ó el mensaje”
Marcos Morán, 33 años, 5ª generación en Casa Gerardo (desde 1882). Su otra pasión el periodismo. Cocinero natural, que pretende ensalzar el producto con las técnicas actuales. Madridista, futbolero, persona con los pies en el suelo. Surge la amistad desde la relación cliente-cocinero por la cercanía que transmite todo el equipo de Case Gerardo, y por …
Annua. Cocina valiente y gran servicio
Aproximadamente un año después, una nueva visita a Annua. Desde aquel momento ha pasado fundamentalmente un hecho que fue distinguido con una estrella Michelin, novedad cántabra junto a La Solana (Ampuero). Ir a cenar a este restaurante, me aporta cierta tranquilidad, cierto sosiego, porque de alguna forma el entorno se pone a tu favor. Se …
Mi pasión gastronómica en quince platos
Leyendo uno de mis blogs de cabecera concretamente el blog de Jorge Guitián, Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo.; concretamente la siguiente entrada http://gourmetymerlin.blogspot.com.es/2012/07/cocina-espanola-contemporanea-25-anos.html. Aparece el ejercicio de intentar recordar un número de platos que tenemos en la memoria, y que de alguna forma nos han provocado reacciones, emociones, reflexiones ó simplemente se han …
