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El Portal de Echaurren: Paseo riojano y sutil.
El tiempo comenzó a ralentizarse cuando tomamos la Nacional de Burgos a Logroño, y despreciamos la autovía. Pueblos, travesías, camiones, ciclistas, peregrinos, en lugar de peajes, y señales de 120. En Santo Domingo de la Calzada, desvío hacia Ezcaray, los bordes de la carretera se llenan de patatas, comienzan a aparecer las vides, no llevó …
Joan Roca: » Me gustaría alargar el presente «
Joan Roca, 50 años, nacido en Girona, criado en un bar, con 11 años tuvo su primera chaquetilla de cocinero. Junto con su hermano Josep, a los 22 años abre El Celler de Can Roca que tras muchos años de esfuerzo ha convertido un barrio obrero en el gran destino gastronómico mundial. Desde el principio …
Los quince mejores platos del 2013
Se acaba el 2013, llegamos a los 20 meses de vida de este blog, y queremos destacar quince platos degustados, quince que nos hayan emocionado, que mantengamos en nuestra memoria. Se trata de una lista tremendamente personal, que depende mucho de los restaurantes visitados. Algunos platos destacan por ser únicos en su especie siendo composiciones …
Fiesta X Aniversario Apicius: Cuatro horas de felicidad.
Son diez años de este cuaderno gastronómico que ha sido notario y testigo de esta década gloriosa de la gastronomía española. Desde mi perspectiva, Apicius es la publicación de gastronomía que más profundiza en las propuestas gastronómicas de los cocineros: sus orígenes, sus maestros, su crecimiento, su evolución, y sus futuros sueños. Apicius radiografía el …
