Los «rocablos» del Celler de Can Roca.
Son simplemente palabras; nada más que vocablos que solo intentan ser medianamente representativas del Celler de Can Roca, por tanto a partir de ahora «rocablos» . Orígenes, simbología, raíces del proceso de creación, y sobre todo lo que provoca en nosotros, y que lo que estos tres hermanos emanan y son. Academicismo, amor, atrevimiento, azúcar, …
Restaurante Gresca : Elegante sencillez en Barcelona.
Siguiendo la recomendación de @gourmetilla , visitamos Gresca en una noche barcelonesa de tecnología móvil. Dispone de tres menús en función del número de platos, sin servir de precedente, esta vez nos decantamos por el corto ( cinco platos por 38€ – precios sin IVA ; por favor). Espacio estrecho y largo, con aproximadamente diez …
Restaurante Montia : Terruño madrileño.
Visitamos el restaurante revelación en Madrid Fusión 2014, Montia en San Lorenzo del Escorial. Nombre que proviene de la denominación científica de la coruja ó pamplina. Filosofía detallista, propuesta local, que quiere resaltar el producto cercano de la Comunidad de Madrid. Fidelidad al terruño y muestras de “cariño” en detalles tan simples aparentemente como el …
Diverxo : Quiero más y más.
Primera visita a Diverxo después de que éste recibiera la tercera estrella, y nueves meses después desde nuestra última visita. Las estrellas las otorgan por lo que haces, no por lo que se va a hacer (esto además de ser verdad, es una frase de Eneko Atxa). En 2013 Diverxo era un tres estrellas, y …
