El Invernadero : Volando alto
Tres años desde la última visita a El Invernadero de Rodrigo de la Calle, el restaurante madrileño situado desde hace seis años en el ala tranquila de la calle Ponzano. De la Calle sigue fiel a su ligazón con el mundo vegetal y actualmente ofrece dos líneas de menú. Por una parte, el denominado Vegetalia, …
Tragabuches: Cocina andaluza en Madrid.
La última aventura de Dani García en Madrid se llama Tragabuches. A los Bibo, Lobito de Mar, Leña y Smoked Room se le une este espacio de cocina andaluza, de vuelta a los orígenes que también dispone de barra y que está abierto para desayunos con cocina ininterrumpida. El Tragabuches fue un bandolero, torero y …
Pico Velasco: Notable comienzo.
Ignacio Solana y su socia Inés Aguirreburualde se han hecho cargo de la explotación completa de Pico Velasco desde el año pasado. Una casona del siglo XVII con vistas a la desembocadura del río Asón y al mar Cantábrico sobre verdes prados. Para reformar la casona sin tocar la estructura, al ser un edificio protegido, …
Agarimo : Más que una taberna gallega.
A veces cuando la expectativa no es elevada, la sorpresa surge con más facilidad. No conocía la Taberna Agarimo y sin duda después de la visita se convierte en un espacio recomendable. Agarimo, que en gallego significa cariño, es una taberna ilustrada gallega que rezuma buena cocina y un notable producto. Bajo un discurso de …
