Narbasu: Huerta y tradición.
Narbasu es el tallo del maíz cuando éste está seco. También es el nombre que los hermanos Manzano han escogido para nombrar al restaurante que han instalado en el Palacio de Rubianes. Hotel que abrieron en el 2019 en la parroquia de Cereceda en el concejo de Piloña (Asturias). La nomenclatura pretende representar la conexión …
Solana 2022: Solidez y cabeza.
Hace ya 15 años que Ignacio Solana abrió Solana, su restaurante gastronómico, en frente del Santuario de la Bien Aparecida, la patrona de Cantabria. Contiguo al restaurante ya existía el bar Solana donde su madre Begoña oficiaba en cocina. La visita anual a Solana nunca defrauda. Muchos años visitando este restaurante con cada vez más …
Monte: Sensatez y gusto.
Existen proyectos que merecen ser contados. Uno de ellos es el de Xune Andrade, el restaurante Monte en la aldea de San Feliz, muy cerca de Pola de Lena. Monte ya tiene tres años, una pandemia entera. El tiempo y las circunstancias han ayudado a Xune a disponer de un restaurante “sostenible” desde la perspectiva …
Bon Amb: Uno de los restaurantes más sugerentes de nuestro país.
Tercera visita a Bon Amb en Javea donde oficia el aragonés Alberto Ferruz, secundado por Pablo Catalá en la sala y Enrique García en la sumillería. Afortunadamente, a Ferruz siempre se le encuentra en la cocina. Está dentro de ese reducido grupo de cocineros no expuestos a los medios y que por lo tanto no …
