Las Rejas: Donde se doman los ajos.
Madrid da la oportunidad de hacer un rápido ida y vuelta, y poder en apenas cien minutos plantarte en Las Pedroñeras para entrar por primera vez en Las Rejas, y ponerse en las manos de Manolo de la Osa. A modo de resumen podríamos decir que la cocina de Manolo de la Osa es de …
Pract&Co: Bravas y fideua, ¡ que más puedo pedir!
Buscamos en la RAE, la palabra práctico y de sus diferentes acepciones creemos que la más adecuada a la situación es: “Que piensa o actúa ajustándose a la realidad y persiguiendo normalmente un fin útil”. El fin sacar una restaurante adelante, el cómo adaptándose a la situación económica real del país. Propuesta que muchos restauradores …
El Poblet: Pura satisfacción
Aprovechando parte del espacio de Vuelve Carolina, y compartiendo recursos, Quique Dacosta ha abierto hace apenas un mes, El Poblet en Valencia. La que fuera su primera marca, la casa en la Quique comenzó como pinche y de la que llegó a ser propietario, permanecía guarecida, escondida esperando una oportunidad que surge ahora en la …
Asubio: Sitio para «guarecerse» y comer bien
Asubio, procede de asubiar que significa guarecerse de la lluvia. Nombre cercano a la climatología santanderina, para describir un sitio donde en caso de aguacero puedas resguardarte. Yendo algo más allá, no solo serviría para evitar mojarse por fuera, sino en este caso también para hacerlo por dentro, y disfrutar de la comida. Asubio es …
