Novodabo: Apuesta maña por la modernidad
Afrontamos la cena de nuestro periplo zaragozano, el restaurante elegido por uno de los cómplices gastronómicos ha sido Novodabo, donde oficia un joven cocinero maño, David Boldova. Noche lluviosa, y de fútbol El restaurante está situado detrás de la Romareda, y nos cuesta llegar. Perfecta recepción en el piso de abajo con un vino, esperando a que …
Casa Lac: Donde la verdura es la reina
Coincidiendo con la primera reunión de un grupo de amigos, mejor dicho de cómplices gastronómicos con una gran afición común, el “comercio y bebercio”, viajo a Zaragoza. Se ha conformado una Peña Gastronómica, con gente de diversas provincias que nos hemos conocido a través del portal Verema. Desde mi punto de vista, el portal más …
Jesús Alonso: las manos de Cañadío Madrid
Esta vez voy a dejar que sean las fotos, las que describan esta cena. Que sean ellas las que os intenten transmitir el sabor, punto y frescura de los productos, y las composiciones. Uno de los culpables en todo esto es Jesús Alonso, el amo de los fogones y uno de los socios en Cañadío …
Diego Guerrero: «Para hacer reír, hay que tomárselo muy en serio»
Diego Guerrero, vitoriano de 37 años. Formado en la Escuela de Hostelería de Bilbao, discípulo de Martin Berasategui. Su primer contrato profesional de manos del Grupo Goizeko. En 1999, toma las riendas de El Refor (Amurrio-Álava) donde recibe sus primeros premios, y menciones de la Guía Michelin. En 2002, desembarca en Madrid, en un oasis …
