Luis Arévalo (Nikkei225): «Me apasiono por la cocina cuando detecto que soy capaz de transmitir»
Conversamos y hacemos una entrevista a Luis Arévalo, natural de Iquitos (Perú). Cocinero por azar, que ha encontrado su felicidad en esta profesión, y que en Nikkei225 plasma su capacidad culinaria y creativa en una propuesta gastronómica distinta, con técnicas japonesas y recuerdos peruanos. Luis comienza en el Sushi Ito de Lima. Luego a Sakura (Santiago …
Soy de Pedro Espina: Japón en Madrid
Un oasis en la ciudad, tras una fachada marcada por la ausencia de todo, por la presencia de nada. Sinceridad, transparencia, principios, energía, alma, pureza. Sentimientos que se perciben en la casa del único itamae español, en Soy de Pedro Espina. Hace años, Pedro dirigido por su pasión por las artes marciales recala muy joven …
La Vinoteca Santander: Para volver con más calma.
En base a los comentarios de algún blogero, y a las recomendaciones de un cómplice gastronómico, nos hemos acercado a la Vinoteca Santander para cenar.Restaurante lleno para cenar un sábado noche, aproximadamente entre 35-40 comensales. El comedor principal está situado en la planta de arriba, y en la de abajo junto con la barra hay …
Una comida con Joseba Guijarro y otros cómplices gastronómicos.
Por vicisitudes de la propia vida, y por la generosidad de un nuevo cómplice gastronómico, el amigo Patxi, este sábado he vuelto a disfrutar “de lo lindo” (expresión utilizaba por mi padre difunto para mostrar demasía y exceso). El mediodía ha consistido en un taller de anchoas y posterior comida. De todo lo culinario se …
