Buscamos en la RAE, la palabra práctico y de sus diferentes acepciones creemos que la más adecuada a la situación es: “Que piensa o actúa ajustándose a la realidad y persiguiendo normalmente un fin útil”.  El fin sacar una restaurante adelante, el cómo adaptándose a la situación económica real del país. Propuesta que muchos restauradores …

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Aprovechando parte del espacio de Vuelve Carolina, y compartiendo recursos, Quique Dacosta ha abierto hace apenas un mes, El Poblet en Valencia. La que fuera su primera marca, la casa en la Quique comenzó como pinche y de la que llegó a ser propietario, permanecía guarecida, escondida esperando una oportunidad que surge ahora en la …

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Dos visitas a Punto MX, dos noches mexicanas de placer. Estamos posiblemente ante la mesa más difícil de conseguir en todo Madrid. Roberto Ruiz y sus socios han dado en el clavo, proponiendo lo que ellos denominan «nueva tradición mexicana». Queríamos saber más sobre Roberto y sobre Punto MX, y aquí está en forma de entrevista. Roberto …

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Asubio, procede de asubiar que significa guarecerse de la lluvia. Nombre cercano a la climatología santanderina, para describir un sitio donde en caso de aguacero puedas resguardarte. Yendo algo más allá, no solo serviría para evitar mojarse por fuera, sino en este caso también para hacerlo por dentro, y disfrutar de la comida. Asubio es …

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