Luis Arévalo (Nikkei225): «Me apasiono por la cocina cuando detecto que soy capaz de transmitir»
Conversamos y hacemos una entrevista a Luis Arévalo, natural de Iquitos (Perú). Cocinero por azar, que ha encontrado su felicidad en esta profesión, y que en Nikkei225 plasma su capacidad culinaria y creativa en una propuesta gastronómica distinta, con técnicas japonesas y recuerdos peruanos. Luis comienza en el Sushi Ito de Lima. Luego a Sakura (Santiago …