Conversamos y hacemos una entrevista a  Luis Arévalo, natural de Iquitos (Perú). Cocinero por azar, que ha encontrado su felicidad en esta profesión, y que en Nikkei225 plasma su capacidad culinaria y creativa en una propuesta gastronómica distinta, con técnicas japonesas y recuerdos peruanos. Luis comienza en el Sushi Ito de Lima. Luego a Sakura (Santiago …

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