Lunes desapacible en la capital de Cantabria,  que se vuelve atractivo cuando Paco Quirós me comunica que hoy hará sopa de pescado. Uno de esos platos clásicos, que en mi caso está asociado a memorias maternales. Recuerdos pasados, pero sabores eternos que perduran en la memoria de cada uno de nosotros. Cañadío lleva en la …

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Noche de martes dedicada a una cena maridada, a disfrutar con la pareja Cañadío Madrid y Sierra Cantabria, con la presencia del enólogo Marcos Eguren. Entre los invitados Custodio Zamarra, y Carmelo Mendéz (Zalacaín), Carlos Maribona (ABC; Salsa de Chiles), Jorge Dávila (Albora), Oscar Marcos (Lúa), demás gente del sector, y clientes del restaurante cántabro con sede …

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El lunes 21 de Enero por la noche; “the place to be” (el lugar donde se debía estar) que dirían los ingleses era el Mercado de la Ribera de Curtidores donde se presentaba el libro del Chef del Mar (Angel León – Aponiente). Allí se encontraba lo más granado de la gastronomía nacional, los triestrellados …

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Esta vez voy a dejar que sean las fotos, las que describan esta cena. Que sean ellas las que os intenten transmitir el sabor, punto y frescura de los productos, y las composiciones. Uno de los culpables en todo esto es Jesús Alonso, el amo de los fogones y uno de los socios en Cañadío …

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