Casa Gerardo : A su manera
Casa Gerardo es el restaurante de alta gastronomía que más he visitado. Las razones, cierta fidelidad a aquellos que despertaron mi interés gastronómico, pero sobre todo lo bien que se come en esta casa, la hospitalidad del dúo padre e hijo, el servicio capitaneado por Daniel González, y esa mezcla entre tradición y modernidad ensamblada …
Casa Gerardo Mayo 2013 : «Clasico´s Collection»
Todo empezó en fechas anteriores a Medrid Fusión cuando Marcos Morán colgó en una red social un conjunto de fotos de platos históricos de Casa Gerardo. Contacté con Marcos para vivir una experiencia similar; viajando en el tiempo para probar y recordar los mejores platos del dúo Morán. Una comida en Casa Gerardo el 9 …
Marcos Morán: “El plato y el producto siempre por encima de la técnica ó el mensaje”
Marcos Morán, 33 años, 5ª generación en Casa Gerardo (desde 1882). Su otra pasión el periodismo. Cocinero natural, que pretende ensalzar el producto con las técnicas actuales. Madridista, futbolero, persona con los pies en el suelo. Surge la amistad desde la relación cliente-cocinero por la cercanía que transmite todo el equipo de Case Gerardo, y por …
Pedro y Marcos Morán. Tradición modernizada y modernidad tradicional.
Pedro y Marcos Morán, padre e hijo, tradición modernizada y modernidad tradicional, fabada con su compango y jugo de fabada con ahumados, pitu caleya y salmonete en salmis, arroz con leche y martini-choco-pasión, Sporting y Madrid. Los primeros cómplices de nuestra pasión gastronómica, recomendadores de la buena cocina, conversadores, amables, te reciben en su casa …
