El Celler de Can Roca : La búsqueda de la máxima emoción
Permítanme que hable de gastronomía sin citar platos, ni sabores, ni combinación de ingredientes. Tiempo habrá. Dejen que les robe cinco minutos y pónganse cómodos. Josep Roca maneja el lenguaje y la palabra a la perfección. Es reflexivo y transversal. El nexo con otras disciplinas. El “camarero de vinos” que tuvo un sueño. En “El …
Joan Roca: » Me gustaría alargar el presente «
Joan Roca, 50 años, nacido en Girona, criado en un bar, con 11 años tuvo su primera chaquetilla de cocinero. Junto con su hermano Josep, a los 22 años abre El Celler de Can Roca que tras muchos años de esfuerzo ha convertido un barrio obrero en el gran destino gastronómico mundial. Desde el principio …
El Celler de Can Roca 2014 : La perfección silenciosa
Los hermanos Roca trabajan para emocionar. Buscan seducir y como comensal es preferible prepararse para dejarse conquistar. Como si hubiera un pacto entre caballeros entre ellos y nosotros, una muestra de mutua complicidad que da sentido a visitar El Celler de Can Roca. Tercera visita tras las realizadas en Noviembre de 2010, y Junio de …
De vez en cuando la vida…
Cantaba Joan Manuel Serrat… De vez en cuando la vida nos besa en la boca y a colores se despliega como un atlas, nos pasea por las calles en volandas, y nos sentimos en buenas manos; se hace de nuestra medida, toma nuestro paso y saca un conejo de la vieja chistera y uno es …
