Comparte Bistró: Cuando Cádiz encuentra a Francia.
Las aperturas en Madrid son abundantes. Conviene seleccionar, ya que resulta imposible abordar todas ellas. Personalmente me atraen más proyectos de menor grandilocuencia y más personalidad donde los responsables estén al pie del cañón. Este es el caso de Comparte Bistró. Mario Sánchez Ariza que anteriormente ha trabajado en las cocinas de Diverxo y Aponiente …
Casa Marcial 2021: » Cocinar el entorno»
Casa Marcial se encuentra en la cara sur de la Sierra del Sueve en Asturias pero a solo quince minutos del Cantábrico. La montaña y el mar en un entorno tan cercano. Pareciera como el olor a salitre llegara hasta Casa Marcial. Nacho Manzano juega con una aparente facilidad que asombra con el mar, la …
Solana 2021: Un seguro de placer.
Verano y Solana son palabras que definitivamente van juntas en mi calendario estival. Son bastantes años visitando de forma asidua Solana y percibiendo su progreso. Hasta antes del verano la hostelería en Cantabria ha sufrido mucho con los diferentes cierres y las diversas ordenanzas de aforos tanto en exteriores como en interiores. En general, no …
Cañitas Maite: Juventud y progreso.
Todo empezó en 1958, cuando los abuelos de Javier Sanz abrieron el Bar Cañitas al lado de la carretera que llegaba desde Albacete. Se dice que el bar abría las veinticuatro horas del día, doce de ellas atendidas por el abuelo (Juan) y las otras doce por su abuela Maruja. Éste fue el verdadero germen …
