La Casona del Judío Gastronómico 2015 : Sutileza, reflexión y entorno.
Sergio Bastard se hizo cargo de la dirección gastronómica de La Casona de Judío hace tres años. Desde ese tiempo la propuesta ha ido creciendo en solidez, convirtiendo el lugar en un recomendable espacio para la celebración de eventos y en un buen bistró. Ese es su negocio principal. Además desde junio, es propietario en …
Solana: Desde la montaña se mira al Cantábrico.
Me atrevería a decir que Solana es el restaurante estrellado cántabro con más público, aunque sea el más apartado geográficamente hablando. ¿Por qué? Fundamentalmente por su relación calidad precio y porque Ignacio Solana cocina para el pueblo, para la gente, para que todo el mundo lo entienda y lo disfrute. Cocina apegada al comensal, que …
Annua 2015: Progresión culinaria con fondo y territorio.
Oscar Calleja abre su nueva temporada en Annua (1 estrella Michelin – San Vicente de la Barquera). Restaurante revelación en Madrid Fusión 2011 y estrella Michelin en 2012, quien escribe lo ha visitado todos los años desde este último hito al menos una vez. En este 2015, notamos progresión, la plasmación de la experiencia de …
Annua 2014: Los placeres de la memoria
En escritos anteriores, ya les he hablado de Annua y su localización; sin lugar a duda una de las mejores que conozco para un restaurante. Se huele, se ve y se oye la mar, como si casi fuéramos parte de ella. El entorno embelesa y seduce. Cuando se publique este “post”, Annua habrá cerrado ya …
