Después de cinco meses vuelvo a La Casona del Judío en Santander. Uno de mis confidentes gastronómicos me había contado que algo estaba pasando. Casi medio año después de que Sergio unificara su proposición informal con la mesa gastronómica anterior en una sola oferta, la proposición ha ganado en solidez. Se nota que ahora estamos …

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Como todos los años, visita veraniega a Annua. Son seis años visitándolo al menos una vez por año, uno de esos espacios gastronómicos al que se le coge cariño. Annua es uno de los nuevos biestrellados cántabros junto con el Cenador de Amós. Oscar Calleja no ha cambiado su cocina en los últimos años; cocina …

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Cada año visitó Solana en la Bien Aparecida (Cantabria) al menos dos veces. La propuesta de Ignacio Solana es cada vez más sólida y progresa paso a paso en busca de identidad propia transitando por diferentes caminos. Personalidad que desde mi punto de vista se debe construir alrededor del producto, de su temporada y de …

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Sergio Bastard en La Casona del Judio (Santander) ha afrontado esta nueva temporada con muchos cambios. Desde comienzos de Marzo, de un “bistrot” y una mesa gastronómica se ha pasado a un restaurante con una sola propuesta gastronómico. Más fácil y entendible para todos los públicos.  La carta no es demasiado extensa y está pensada …

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