Gaytan : «Mimbres para dar más»
Hacía tiempo que no probaba la cocina de Javier Aranda. En su día, lo hice en la desaparecida La Cabra y ésta era mi primera vez en Gaytán. Este restaurante se inauguró en junio de 2016 y en apenas cinco meses consiguió una mención en la guía roja en forma de estrella. Javier se formó …
Kappo: Dando pasos hacia delante.
Tenía muchas ganas de conocer el nuevo local de Kappo. Situado en la misma calle Bretón de los Herreros y solo con una diferencia de ciento sesenta metros entre uno y otro. El nuevo espacio es más extenso, de techos muy altos y grandes columnas en hormigón. La nueva capacidad de Kappo llega hasta los …
La Tasquita de Enfrente : Desde la sensibilidad
Hacía mucho tiempo que no visitaba La Tasquita de Enfrente. Una casa que este año celebra sus bodas de oro. Juanjo López Bedmar es el propietario y alma de la Tasquita de Enfrente. Hoy viernes a mediodía, debido a una baja en la sala, Juanjo fluye de aquí para allá con comandas y sacando platos …
Piantao: Exactitud en las brasas.
Por primera vez, visitaba Piantao Chamberí. Ya conocía su predecesor en la zona de Legazpi. En el situado en la calle Sagasta, se perciben unas mayores pretensiones a partir de su ubicación, la iluminación y el servicio, siendo las cartas gastronómicas y los precios totalmente idénticos. Al mando de Piantao, se encuentra el argentino Javier …
