Iván Cerdeño : «Una de las comidas del año»
El traslado de El Carmen de Montesión al Cigarral del Ángel y el cambio de nombre del restaurante a Iván Cerdeño se produjo ya hace casi tres años, pero con quince meses de cierre por la ya conocida razón. Desde la mudanza, no me había puesto en manos de Iván Cerdeño y de su mujer …
Cañitas Maite: Juventud y progreso.
Todo empezó en 1958, cuando los abuelos de Javier Sanz abrieron el Bar Cañitas al lado de la carretera que llegaba desde Albacete. Se dice que el bar abría las veinticuatro horas del día, doce de ellas atendidas por el abuelo (Juan) y las otras doce por su abuela Maruja. Éste fue el verdadero germen …
Casa Elena: Por la senda adecuada
Después de recuperar la casa de la abuela Elena, Ana Cedillo abrió Casa Elena en Cabañas de la Sagra (Toledo) para posteriormente traspasarlo de cara a dedicar más tiempo a la familia. Años después, su hijo César Martín después de prepararse estudiando hostelería y trabajando el mundo de la sala recuperó Casa Elena hace más …
Iván Cerdeño: » La cocina tiene sentido porque alguien se sienta en una mesa a disfrutar»
Iván Cerdeño es uno de esos cocineros con los pies en el suelo que se mantiene cercano al fuego y al fogón. Le conocí en la Casa del Carmen en Olías de Rey (Toledo), pero donde la mayoría le hemos disfrutado ha sido en El Carmen de Montesión (Toledo). Durante los últimos años, este restaurante …
