El Retiro: Solidez y armonía gastronómicas.
El Retiro en Llanes es sin duda uno de los referentes gastronómicos de Asturias. En pocos años, Ricardo González Sotres ha consolidado su cocina y su estilo teniendo como referencias a Nacho Manzano y Manolo de la Osa. Su cocina no huye de la amalgama de ingredientes buscando contrastes y matices desde una perspectiva de …
Casa Gerardo 2019 : La madurez de Marcos Morán.
Como cada año, al menos una vez, visito Casa Gerardo en Prendes donde Marcos Morán con el tiempo muestra un mayor estado de plena madurez. Su cocina actualmente es un balance entre una tradición de perfil contemporáneo en técnicas y ligereza y una contemporaneidad que tiene en cuenta el camino recorrido y lo que Casa …
Casa Gerardo 2018: De verdad
Mucho tiempo visitando Casa Gerardo al menos una vez al año. Y año a año, se puede decir que Marcos Morán va alcanzando mayor madurez. Tres palabras nos dan una descripción muy cercana de lo que es Casa Gerardo actualmente: producto, asturianía y estacionalidad, siendo muy fiel a las temporadas de las especies. Desde el …
Gueyu Mar 2018: » Una catedral marina»
Desde hace varios años acudo a Güeyu Mar y los pescados a la brasa brillan cada vez más. Abel Álvarez tiene elevadísimo mérito por haber sido capaz de colocar su restaurante de brasas en lo más alto del panorama nacional, en un entorno rural al borde la Playa de Vega en Asturias. Este emplazamiento no …
