Viaje a las Playas de Goa Diverxo Los 15 del 2019

Un año más, la lista de los 15 platos que más me han alcanzado, que han provocado un mayor impacto, los 15 del 2019. El sabor, el riesgo, la mezcla de ingredientes, la estética, la armonía; todos los factores se juntan para que al final el plato se establezca en la memoria. Si se queda …

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La pasión es un signo de verdad. Si hay pasión, existe certeza, autenticidad y sinceridad. Si hay fondo, transparencia y oficio suele haber cocina. Este es el caso de Pedro Sánchez y Casa Antonio (Jaén). Uno de esos lugares en los que desde el primer momento te encuentras cómodo, uno de esos lugares en los …

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