Monte: Sensatez y gusto.
Existen proyectos que merecen ser contados. Uno de ellos es el de Xune Andrade, el restaurante Monte en la aldea de San Feliz, muy cerca de Pola de Lena. Monte ya tiene tres años, una pandemia entera. El tiempo y las circunstancias han ayudado a Xune a disponer de un restaurante “sostenible” desde la perspectiva …
La Huertona 2021: Espléndido género y delicadas brasas.
Tres años desde la primera visita a La Huertona allá por 2018. Ahora en 2021, se puede decir que La Huertona se ha convertido por derecho propio en una de las parrillas más importantes de la costa norte. Situado en Ribadesella, en ella ofician José Viejo y su mujer Rosa Ruisánchez. Él a los mandos …
Casa Marcial 2021: » Cocinar el entorno»
Casa Marcial se encuentra en la cara sur de la Sierra del Sueve en Asturias pero a solo quince minutos del Cantábrico. La montaña y el mar en un entorno tan cercano. Pareciera como el olor a salitre llegara hasta Casa Marcial. Nacho Manzano juega con una aparente facilidad que asombra con el mar, la …