Molleja Trigo

Víctor Martín y Noemí Martinez abrieron hace once años el restaurante Trigo en Valladolid. El año pasado, la guía Michelin les otorgó una estrella, siendo en la actualidad el único restaurante en Pucela con tal distinción. El local se encuentra situado en una calle tranquila cerca de la catedral. La sala resulta sobria pero acogedora …

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Guacamole Mawey taco bar

Hace cinco meses en la calle Olid muy cercana a la Plaza de Olavide se ha inaugurado Mawey Taco Bar. La primera sala accesible desde la entrada está ocupada con mesas altas y taburetes para un tapeo mexicano más informal y alborotador. A la derecha de la barra, se encuentra un segundo espacio de mesas …

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Álvaro Garrido abrió Mina en 2006 en Bilbao la Vieja, probablemente un barrio en ese tiempo poco recomendado para un restaurante gastronómico. Su crecimiento ha sido pausado, sin prisa y siempre de manera independiente, sin pedir ni deber favores a nadie. Si alguien ha sido un verdadero outsider en el panorama gastronómico nacional, ese ha …

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En la década de los 80, las probabilidades de que siendo niño en una capital pequeña de provincias (Santander) comieras en el colegio eran escasas. Se comía en casa y lo más seguro era que la mama de cada uno fuera quien había realizado la comida. Madres que cada día se levantaban, te preparaban el …

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