El Serbal: Alto nivel en Santander
Hacía años que no pasábamos por el Serbal, si la memoria no me falla, diría que unos cinco. El Serbal se inauguró en 1999, y en 2003 consiguió una estrella Michelin que todavía conserva. ES la aventura gastronómica de Fernando Sainz de la Maza en la cocina, y Rafael Prieto en la sala. Nuestra última …
Un cocido montañés para el recuerdo
Este pasado fin de semana he vuelto a experimentar el degustar un cocido montañés de los de quitarse el sombrero, un cocido montañés para el recuerdo . Para los que no conozcáis este plato, se trata de la versión montañesa de la cocina de subsistencia, de esa cocina basada en las existencias de las despensas, fundamentalmente …
Lúa: Un restaurante en toda su extensión.
Primera visita a Lúa tanto en su antigua como en su nueva ubicación en la calle Eduardo dato, donde anteriormente estuvieron tanto Zaranda como Zorzal. Dos salones, el superior algo más elegante, y el inferior con un mayor toque de informalidad debido al coloreado tapizado de las sillas. Mesa muy amplia, realmente esto es un …
David Muñoz: «Si nos vamos a Nueva York, será con la independencia creativa escrita en un papel»
Entrevista a David Muñoz, creador de DiverXO, donde se puede vivir una de las experiencias gastronómicas más inéditas de este país. Este chef joven, tiene las ideas muy claras, y alberga en su sala a cerdos con alas. Cerdos que son la metáfora del Universo DiverXO, un mundo donde todo está en manos de la …
