Daniel Ovadía muestra una refinada cocina mexicana.
Número 20 del cuaderno de Alta Gastronomía Apicius, uno de los cocineros que lo forman Daniel Ovadía (Paxia – México DF). Tanto Javier Antoja como Jose Carlos Capel dedican al mexicano frases elocuentes desde que “atraviesa por un interesante proceso de maduración” hasta “Lo rústico y lo moderno, los conceptos actuales superpuestos a los prehispánicos …
Du Liban : Lujo extemporáneo
Nada más entrar en Du Liban, uno entiende que esta apuesta gastronómica es muy seria. Imponente puesta en escena con una decoración como si de un palacio de Oriente Medio se tratara: techos altos, suelo de mármol, múltiples dorados,…Situado en la Plaza de la Moraleja, el planteamiento del espacio encaja con el tipo de cliente …
La Panamericana: Un viaje por Latinoamérica a través de sus bocados
Visita a La Panamericana, concretamente al situado en la calle Antonio Pérez. Local decorado de forma sencilla, y eficaz con un uso frecuente de la madera y en tonos claros de cara a no empequeñecer los espacios. Nos decantamos por uno de los menús degustación, que combinan diversos platos. El nombre hace referencia a un …
Restaurante La Buena Vida. Producto y Sensibilidad
Noche lluviosa de sábado en Madrid, parkings de Chueca abarrotados, luces de coches que inundan la calle Alcalá y la Gran Vía. Me agobio cuando llego tarde a un restaurante. Desde Barquillo hay que subir hasta Sevilla para dar la vuelta. En definitiva si vas al Restaurante La Buena Vida en Conde de Xiquena, 8, …
