Xeito: El reinicio en Madrid de Iván Domínguez.
En la gastronomía patria no todas las historias son de éxito y a veces los cocineros y empresarios tienen que replantear sus ideas iniciales. Eso es lo que ha ocurrido con Nado en Madrid que ha pasado a ser Xeito, cambiando también parte de su propuesta gastronómica. En el primero, se planteaba una cocina probablemente …
Nado Madrid: El salitre y la intuición.
Iván Domínguez ha desembarcado en la capital. El que fuera discípulo de Marcelo Tejedor y posteriormente comandara las cocinas del grupo Amicalia ha inaugurado recientemente Nado Madrid, restaurante del mismo nombre que su primera aventura como empresario en la ciudad de A Coruña. Nado está situado en una antigua carbonería. Se trata de un rectángulo …
NADO: «A mi manera»
NADO – Nacido en, lo habrá podido traducir, si usted fala galego. NADO es el nombre reivindicativo que Iván Domínguez ha colocado a su restaurante. Él se siente coruñés y por los años transcurridos fuera de la ciudad, parece que la misma no le consideraba como “uno di noi”. Más allá de esta mínima protesta, …
Alborada: Las despedidas se disfrutan comiendo
Coincidiendo con el anuncio del cierre de Alborada el 14 de Octubre de 2018 y que parte de las vacaciones trascurrían en Galicia, no dudé en despedir con una comida al estrellado coruñés. Después de 12 años, la referencia del Grupo Amicalia (Alborada, Alabaster, Tabernas Arallo) sellará sus puertas. Las razones pues seguramente que sean …
