Hace unos días visitaba con unos más que adecuados acompañantes, Krudo Raw Bar la nueva apuesta de Rafa Bérgamo (Kuoco 360) en el Mercado de Vallehermoso. Krudo Raw Bar ha tomado el espacio del desgraciadamente desaparecido el 2 de Vallehermoso. El mercado de Vallehermoso se ha convertido en un espacio donde los locales de restauración …

Son ya cinco años los que Kuoco 360 lleva en Madrid. El venezolano Rafael Bergamo despliega una cocina viajera y de fusión en la que Latinoamérica y Asia se dan la mano. Una asociación con sentido de culinarias que dan como resultado platos vivos, alegres, coloridos, de sabores intensos y con cierto sobrante de tonos …