El Hostal: La buena senda
Va para dos años que Gustavo Pérez y Menchu Cabrero aterrizarán en el Hostal de Oruña de Piélagos, a unos 10 kilómetros de Santander. En este tiempo, han asentado el restaurante en esta casa solariega de tres pisos e imponente jardín. Desde hace unas tres semanas, se ofrece un menú degustación de diez pases (solo …
La Casona del Judío Agosto 2017 : «Llegando a su momento»
Después de cinco meses vuelvo a La Casona del Judío en Santander. Uno de mis confidentes gastronómicos me había contado que algo estaba pasando. Casi medio año después de que Sergio unificara su proposición informal con la mesa gastronómica anterior en una sola oferta, la proposición ha ganado en solidez. Se nota que ahora estamos …
Annua 17 : Donde México y Cantabria se encuentran
Como todos los años, visita veraniega a Annua. Son seis años visitándolo al menos una vez por año, uno de esos espacios gastronómicos al que se le coge cariño. Annua es uno de los nuevos biestrellados cántabros junto con el Cenador de Amós. Oscar Calleja no ha cambiado su cocina en los últimos años; cocina …
Solana Abril 2017 : Explorando sendas
Cada año visitó Solana en la Bien Aparecida (Cantabria) al menos dos veces. La propuesta de Ignacio Solana es cada vez más sólida y progresa paso a paso en busca de identidad propia transitando por diferentes caminos. Personalidad que desde mi punto de vista se debe construir alrededor del producto, de su temporada y de …
