Etxebarri y Joselito : En el Olimpo de las brasas.
A veces, este mundillo gastronómico me sorprende con regalos en forma de momentos únicos que perduraran para siempre en mi memoria. Compartir mesa en Etxebarri con Jose Gómez, Rafael García Santos (¡qué paladar!), Juan Antonio Duyos y Carlos Maribona es un acontecimiento único, tanto por el enclave como por la sabiduría de los acompañantes. La …
Leña: Un concepto ganador.
Ganas tenía de visitar Leña, el concepto carnívoro de Dani García. Situado en el mismo espacio que alojó a Santceloni, estamos ante un restaurante casual pero donde todo está muy cuidado. Espacio de alta confortabilidad y servicio numeroso, preparado y de elevados vuelos. La carta destaca por su amplitud y el uso casi total del …
La Huertona 2021: Espléndido género y delicadas brasas.
Tres años desde la primera visita a La Huertona allá por 2018. Ahora en 2021, se puede decir que La Huertona se ha convertido por derecho propio en una de las parrillas más importantes de la costa norte. Situado en Ribadesella, en ella ofician José Viejo y su mujer Rosa Ruisánchez. Él a los mandos …
Bistronomika : Mar, brasas y guisos.
Bistronomika es otro de esos restaurantes de los que se habla menos de lo que merece. La línea culinaria de Carlos del Portillo es muy clara. Notable producto marino, en algunos casos sobresaliente, gran control de las brasas y muy buena mano con los guisos marineros. Todo ello en un entorno de alta confortabilidad y …
