A’barra 2022: Placer y recorrido.
Tiempo sin visitar uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Madrid, A’barra. Un espacio totalmente coral en el que la cocina, la sala y la labor de sumillería disponen de la misma importancia. Como jefe de sala Alfonso Martín Delgado, Sergio Manzano en la cocina y Valerio Carrera manejando el disfrute de la …
El Corral de la Morería Gastronómico 22: » El Norte por soleares».
Alberto Fernández Bombín en la serie de documentales de La vida al Plato define al Corral de la Morería como un unicornio. Acertada calificación del de Asturianos para un espacio único en su especie. En el Corral de la Morería conviven un espacio gastronómico exclusivo para un máximo de ocho comensales calificado con una estrella …
Coque: «El inconformismo»
No había visitado Coque después de su instalación en Madrid en 2017. El espacio es elevadamente suntuoso. Sin ningún tipo de duda, se percibe el lujo desde la misma entrada. Para montar un lugar de esta inversión y envergadura hay que ser muy inconformista. La familia Sandoval lo es. A Coque, se le unen otras …
A’barra: La consolidación en las alturas
El inconformismo se comporta como el estímulo diario del avance, de la mejora continua. Interiorizar que puedes llegar a más y estar dispuesto a realizar esfuerzos para alcanzar la progresión como norma. Este es el caso del restaurante madrileño A’Barra. La aventura de José Gómez (Joselito) y Cayo Martinez (La Catedral de Navarra) se consolida …
